危険な食品添加物その３ イーストフード

皆さん、イーストフードって聞いたことありますか？

パンの成分表を確認してください、多くのパンでイーストフードが含まれています。

イーストフードは、パンの発酵を助け（発光時間を短縮できる＝製造効率がアップし、加工賃を下げられる）品質を良くするために使用されていますが、実はこれ、危険すぎてパン以外の発酵食品には使用禁止されているのです。

イーストフードは塩化アンモニウムや臭素酸カリウムなど１８種類の化合物からなりますが、臭素酸カリウムは発がん性が疑われています。

政府の見解では、パンを加工する際の加熱により、イーストフードは完全に分解されるので安全というのが通説ですが・・・

これがイーストフードがパン以外の食品で使用を禁止されている理由です。

EUでは1997年にほぼ使用禁止になっています。

最近ではPASCOの「超熟」などがイーストフード不使用なので、普通のパンよりは少々高いですが、日常的によく食べるものなので、こういったものを選んで食べるのも良いかもしれませんね。